海老（エビ）はなぜ赤いの？ 海老の赤い色素は「アスタキサンチン」です。 藻やコケに含まれるアスタキサンチンを、パワーの源として体内にため込み赤く発色します。 特に大切な目に集中して、多くのアスタキサンチンが蓄えられています。 近年では、アスタキサンチンは化粧品にも使われるほどのアンチエイジングの有効成分として注目されていますアルゼンチンエビのレシピ・作り方 総合情報 楽天が運営する楽天レシピ。 アルゼンチンエビのレシピ検索結果 246品、人気順。 1番人気は海老の煮物！ 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと アルゼンチンエビ・・ アルゼンチン赤エビの事ですか？ もし赤エビだとすれば、加熱調理よりも刺身の方が美味しいと思います。 甘エビと肉質や風味が似ているので、甘エビで美味しい食べ方であれば、赤エビでも美味しく頂けるのではないかと推測できます。 例えば、マリネや塩麹漬けにして酒の肴にする他、軽くボイルしてサラダ等には無難に美味しいかと
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